Ingrediënten
- 600 gr tomaten (tros of roma)
- 1 rode ui
- 150 gr basilicum
- balsamico azijn
- extra virgine olijfolie
- zout
- peper
- ciabatta
- knoflook
- olijfolie
- mozzarella
Bereiding
- Snijd de tomaten en ui in stukjes.
- Mix de tomaten, uien, azijn, zout, peper en olijfolie.
- Voeg de basilicum toe en schep rustig om.
- Dek toe en zet koel weg.
- Snijd de ciabatta en plaats ze op de bakplaat.
- Besprenkel met een beetje olijfolie.
- Plaats het brood 8-10 minuten in de oven, zodat ze licht getoast zijn.
- Snij een knoflook teentje doormidden en wrijf over de toast.
- Leg op elk sneetje een schijfje mozzerella en een lepel tomatenmix.