Voor circa 25 stuks
Ingrediënten
Deeg
- 1 kilo bloem
- 3 eieren
- 225 ml melk
- 10 gr suiker
- 20 gr zout
- 75 gr gist
- 300 gr roomboter
Soezenbeslag
- 50 gr boter
- 100 ml melk
- 50 gr bloem
- 3 eieren
Voor het gehakt
- 1 kilo gehakt
- 4 tot 6 beschuiten
- peper
- 5 gr zout
- tijm, nootmuskaat, herbes de Provence
- 1 ei om te bestrijken
Bereiding
- Bloem zeven, in midden de gist, melk en eieren, suiker en 100 gr boter en zout toevoegen en tot een deeg kneden.
- De rest van de botertoevoegen. Stevig kneden
- 30 minuten laten rijzen
- Opnieuw even doorkneden en in balletjes van 60 gram verdelen.
- Balletjes 15 minuten laten rijzen
- Maak een soezenbeslag: verwarm de boter en melk, voeg bloem toe. Laat dit wat afkoelen en roer de eieren een voor een erdoor
- Kruid het gehakt pittig en roer het soezenbeslag erdoor.
- Verkruimel de beschuiten en meng door het gehakt.
- Maak worstjes van 50 gram
- Deeg uitrollen tot ronde lapjes, worstje erop
- Vouw de zijkanten naar binnen, dan boven- en onderkant
- Plak vast met losgeklopt ei
- Bovenkant met ei bestrijken
- 30 minuten op 200°C