Zet een kop sterke koffie, doe er een flinke scheut amaretto bij en laat dit afkoelen.
Splits de eieren.
Klop de eidooiers los met de suiker tot dikke crème.
Doe in een kom 500 gram mascarpone in een kom en doe het eiermengsel hierbij.
Klop de eiwitten stijf en spatel ze door de crème.
Beleg een rechthoekige schaal (of een springvorm met doorsnede van ca 24 cm) met lange vingers, druppel hierover de helft van de koffie en daarna de helft van de crème.
Daarna weer lange vingers, de rest van de koffie en de overige crème.
Dek de tirami su af, en laat hem twee uur in de vriezer opstijven.
Hij kan hierna direct gegeten worden, maar lekkerder is het om hem nog een aantal uren in de koelkast te laten staan.
