Ingrediënten
- 250 gr zelfrijzend bakmeel
- 2,5 tl bakpoeder
- 0,5 tl zout
- 50 gr boter of margarine
- 1 zakje vanillesuiker
- 2 el suiker
- 75 ml melk
- 1 ei
- 125 ml slagroom
- frambozenjam
Bereiding
- Oven voorverwarmen op 225 °C.
- Bakmeel met bakpoeder en zout boven kom zeven. Vanillesuiker, suiker en boter in kleine stukjes gesneden toevoegen.
- Ei met melk loskloppen, 1/2 eetlepel bewaren, rest bij bloemmengsel schenken en geheel tot samenhangende bal kneden.
- Deeg tot lap van ca. 2 1/2 cm dik uitrollen. Uit deeg 8 rondjes steken, niet meer kneden, de zijkanten moeten “gesneden” blijven. Op bakblik leggen en met rest van melk bestrijken.
- Scones in midden van oven in ca. 10 minuten lichtbruin bakken. Scones uit oven op rooster laten afkoelen.
Opdienen
- Slagroom stijf kloppen. Scones met jam en slagroom serveren.