Ingrediënten
- Zalmfilet
- Olijfolie
- 3 dl jus d’oranje
- 1 dl witte wijn
- 4 el mayonaise
- 2 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 400 gr verse spinazie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Braad de zalm kort aan beide kanten met peper en zout aan.
- Bak 15 minuten in de oven.
- Kook de jus d’orange en witte wijn in tot een halve deciliter.
- Laat afkoelen en roer de mayo erdoor.
- Breng op smaak met peper.
- Fruit de sjalotjes en knoflook aan in een wok.
- Voeg de spinazie toe. Breng op smaak met peper en zout.