Meng 75 g boter met de peterselie, dille, knoflook en venkelzaad. Rasp de gele schil van de citroen en voeg toe.
Bestrijk de kip met de olie en bestrooi ruim met peper en zout. Vul de holte van de kip met een 1/3 kruidenboter en leg met de borst naar beneden in de ovenschaal.
Braad de kip ca. 1 uur in de oven. Keer na 45 min.
Neem uit de oven en bedek met de rest van de kruidenboter. Zet de kip nog ca. 15 min. in de oven.
Neem weer uit de oven en laat 10 min. rusten onder aluminiumfolie.
