Ingrediënten
- 150 gram speltbloem
- 150 gram Semola di grano duro (tarwegries)
- 7 gr instant gist
- 6 gr zout
- 180 ml lauwwarm water
- 2 eetlepels olijfolie
Garnering
- Grana Padano
- groene olijven
- rode ui
- Italiaanse kruiden
- tomaatjes
Bereiding
- Voeg alle ingrediënten voor het deeg samen en kneed circa 10 minuten tot een soepel deeg dat licht plakkerig is.
- Vet een kom in met olijfolie en leg het deeg erin. Draai het deeg om, zodat het helemaal in olijfolie bedekt is.
- Dek de kom af met een natte theedoek en laat het een uur rijzen. Het moet verdubbelen in volume
- Haal het deeg uit de kom en leg het op een bakplaat.
- Druk er kuiltjes in met je vingers en versier met de garnering en olijfolie.
- Dek het deg af met een natte theedoek en laat nog eens 30 minuten rijzen.
- Bak de focaccia in 20-25 minuten af op 220 graden (boven en onder)
Bron: https://uitpaulineskeuken.nl/recept/focaccia-art-met-verse-kruiden