Recept voor 5 bouten
Ingrediënten
marinade
- 5 grote konijnenbouten
- 750 ml water
- 2 dl azijn
- 2 rode uien
- 6 kruidnagels
- 6 peperkorrels, gekneusd
- 2 laurierblaadjes
- 2 tl zout
braden
- 50 gr boter
- 3 schijven peperkoek
- 2 el appelstroop
- 3 el suiker
saus
- 50 ml rode wijn
- maïzena
Bereiding
24 uur laten marineren!!
Voorbereiding
- Uien pellen en in ringen snijden. In grote kom ui, azijn, kruidnagels, peperkorrels, laurierblaadjes, zout en water mengen.
- Konijn erin leggen en afgedekt in koelkast ca 24 uur laten staan. Af en toe keren.
Bereiding
- Konijn uit marinade nemen en droogdeppen met keukenpapier. In braadpan boter verhitten en konijn rondom bruinbakken.
- Marinade (ongezeefd) toevoegen en aan de kook brengen.
- Ontbijtkoek, appelstroop en suiker toevoegen en op laag vuur afgedekt minimaal 4 uur gaar braden, laatste 15 minuten van braadtijd deksel verwijderen, zodat de saus iets kan indikken (belangrijk!!).
- Konijn uit pan nemen en op schaal leggen.
- Saus boven andere pan door zeef schenken. Wijn bij saus schenken. Saus aan de kook brengen en op hoog vuur laten indikken tot mooie, lichtgebonden saus ontstaat (eventueel saus binden met maïzena).