15 gr verse kruidenmix van peterselie en rozemarijn
1 volkoren pitabroodjes
zout
zwarte peper
olijfolie
Bereiding
Oven op 210ºC hetelucht/230ºC voorverwarmen.
Bloemkool in hapklare roosjes snijden.
Rozemarijnnaaldjes van steeltjes plukken en fijnhakken. Steeltjes wegdoen.
Bloemkool op een bakplaat met bakpapier leggen. Gehakte rozemarijn en 2-3el olie daarover sprenkelen, dan naar wens met zout en peper kruiden, husselen en in oven ca. 15min bakken.
Ondertussen ui pellen, halveren en in dunne halve ringetjes snijden.
Peer halveren, klokhuis verwijderen en grof raspen.
Peer met ui, mosterd, frambozenazijn en 3el olie in grote kom vermengen en met zout en peper op smaak brengen.
Sla zonder stronk in hapklare stukken snijden.
Bleekselderij in dunne plakjes snijden.
Peterselie grof hakken.
Noten grof hakken.
Pitabroodjes in ca. 2cm grote stukjes snijden, in kom met 2-3el olie vermengen en op smaak brengen met zout en peper.
Nadat de bloemkool ca. 15 min heeft gebakken, bakplaat uit de oven halen en brood en noten over de bloemkool verdelen.
Dan bakplaat terug in de oven doen en alles in ca. 5-10min goudbruin bakken.
Bloemkool, noten en brood uit oven halen en met bleekselderij, peterselie, sla en peer-dressingmengsel in een grote serveerschaal of kom vermengen.
