Ingrediënten
- kipfilet
- tandoori kruiden
- kikkererwten
- verse koriander
- 1 limoen
- 1 komkommer
- 12 kleine tomaten
- 1 bosje radijsjes
- 1 ananas
- 1 rode ui
Bereiding
- Meng de kipstukjes met 1tl tandoori spice blend, 1-2el olijfolie, zout en peper in een kommetje.
- Bak de kipstukjes in 7-9min gaar en goudbruin.
- Snijd de radijsjes in dunne plakjes. Doe in een kom met 1-2el azijn, 1el ananassap.
- Rasp de limoenschil fijn en pers de limoen uit.
- Pureer de helft van de ananas, de koriander, 1tl limoenrasp, 2el limoensap, 1el olijfolie en 1-2tl azijn in een maatbeker en pureer tot een gladde dressing.
- Snijd de ui in dunne, halve ringen.
- Giet de kikkererwten in een zeef af en spoel ze om.
- Snijd de tomaten in partjes.
- Snijd de komkommer in plakjes.
- Snijd de andere helft van de ananas in blokjes.
- Meng dit allemaal samen.
- Giet de radijsjes af.
- Schep alles om met een deel van de dressing en breng op smaak met peper.
- Besprenkel met de rest van de dressing en was koriander.
VOEDINGSWAARDE PER PORTIE
Calorieën 547kcal, Vet 19.6g, Eiwit 42.6g, Koolhydraten 45.9g