voor 4 personen
Ingrediënten
- 1 zoete aardappel
- 1/2 courgette
- 1/4 ananas
- 2 rode paprika’s
- 1 rode ui
- 2 avocado’s
- 1 maiskolf
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel cayennepeper
- 1/2 bosje koriander
Bereiding
- Snijd de aardappel, courgette, ananas, paprika, rode ui en avocado in blokjes van circa 3 cm.
- Snijd de maiskolf in plakken van circa 1 cm
- Rijg de blokjes zoete aardappel, courgette, ananas, paprika, mais, ui en avocado om en om aan de metalen spiesen tot deze vol zitten.
- Druk de groenten stevig aan en bestrijk elke spies met 1 eetlepel olie. Rooster circa 20 minuten aan alle kanten op de barbecue, tot de groenten gaar zijn en mooi gekleurd.
- Keer de spiesen regelmatig voor een gelijkmatige garing. Bestrooi de gegrilde spiesen met de specerijen en koriander.
Bron: https://www.boodschappen.nl/recept/super-veggiespiesen/