Ingrediënten
- 450 gram spinazie
- 3 eieren (gesplitst)
- 3 eetlepels bloem
- 100 gram zachte geitenkaas
- 200 gram roomkaas
- 6 zongedroogde tomaatjes
- 1 bosje bieslook
- 30 gram grana padano-kaas
- 2 tomaten
- 1 eetlepel rodewijnazijn
- Peper
Bereiding
- Blancheer de spinazie kort. Spoel onder koud water, giet goed af en pureer glad in de blender.
- Klop de eidooiers met de spinazie en bloem glad.
- Voeg naar smaak peper toe.
- Verwarm de oven voor op 190ºC.
- Klop de eiwitten stijf.
- Voeg toe aan het spinaziemengsel en spatel voorzichtig erdoor.
- Giet het mengsel op een bakplaat met bakpapier en bak 10-12 minuten in de oven.
- Meng intussen de geitenkaas met de roomkaas, zongedroogde tomaten, 2 eetlepels van de tomatenolie, bieslook, grana padano, de tomaten en de azijn.
- Breng op smaak met peper.
- Leg een vel bakpapier op de gebakken spinazie en leg daarop een theedoek.
- Keer de bakplaat in een beweging om en verwijder het bovenste vel bakpapier.
- Bestrijk met het kaasmengsel en rol het geheel op terwijl je het onderste vel bakpapier verwijdert.
Bron
https://www.boodschappen.nl/recept/spinazieroulade-met-geitenkaas-en-tomaat